Với người dân Sài Thành chắc hẳn không ai là không biết đến món đồ uống cực thơm ngon cho mỗi buổi sáng chính là bạc xỉu. Bạn có muốn tự tay pha cho mình một ly bạc xỉu tại nhà mà cũng ngon không kém gì ngoài tiệm không? Hãy để mylittlecupcakeblog.com hướng dẫn bạn cách pha bạc xỉu tại nhà qua bài viết dưới đây nhé.
I. Bạc xỉu là gì?
Bạc xỉu là một thức uống đặc trưng và rất nổi tiếng ở Sài Gòn, là tên gọi tắt của cụm từ “Bạc tẩy xỉu phé”. Đây là tên của người Tàu khi sống ở Sài Gòn đặt cho loại thức uống này. Nghe tên có vẻ hơi khó hiểu nhưng thực chất đây chỉ là một ly sữa nóng thêm chút cà phê mà thôi.
Chính bởi vì sữa đặc nếu chỉ pha không với nước sôi thì mùi vị sẽ hơi khó uống nên người Hoa đã biết kết hợp thêm chút cà phê vào để át đi mùi vị của sữa đặc. Dần dần món ăn này bắt đầu phổ biến tại Việt Nam và trở thành một thức uống cực bổ dưỡng cho mỗi buổi sáng.
II. Hướng dẫn các cách để pha bạc xỉu tại nhà
1. Cách pha bạc xỉu đá khi tiết trời nóng bức
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 30g cà phê
- 100ml sữa tươi
- 20ml sữa đặc
- Đá bào hoặc đá viên loại nhỏ
Dụng cụ:
- Phin pha cà phê
- Ly, chén, thìa
- Bình shake
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Tiến hành pha cà phê bằng cách bạn tráng sơ qua phin cà phê với nước nóng, sau đó bạn cho cà phê vào phin và đổ 10ml nước sôi vào ủ trong khoảng 20 giây, nén nắp gài lại. Bạn cho tiếp 100ml nước sôi vào nữa và chờ đến khi cà phê chiết xuất hết.
- Bước 2: Tiến hành tạo bọt cho cà phê bằng cách bạn cho phần cà phê vừa pha được vào trong bình shake, lắc thật đều để tạo bọt.
- Bước 3: Cho sữa đặc và sữa tươi không đường vào ly trước sau đó bạn đó đổ từ từ phần bọt cà phê vừa lắc được lên trên.
- Bước 4: Cho đá bào hay đá viên nhỏ vào ly là đã có ngay một ly bạc xỉu đá mát lạnh rồi.
2. Cách pha bạc xỉu nóng nhâm nhi cho mùa đông
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 30g cà phê
- 100ml sữa tươi nguyên chất
- 20ml sữa đặc
Dụng cụ:
- Phin pha cà phê
- Bình shake
- Ly, chén, thìa
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Bạn pha cà phê giống với công thức của pha bạc xỉu đá.
- Bước 2: Khi cà phê vừa chiết suất còn đang nóng, bạn cho vào bình shake lắc đều để tạo bọt.
- Bước 3: Phần sữa tươi và sữa đặc bạn cho vào một chiếc nồi nhỏ, đun lửa nhỏ cho đến khi phần sữa sôi lăn tăn là được.
- Bước 4: Cho phần sữa vừa đun ra ly, sau đó đổ phần bọt cà phê vào để thưởng thức ly bạc xỉu nóng hổi nhé.
3. Cách pha bạc xỉu 3 tầng độc đáo, đẹp mắt
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 30g cà phê
- 60ml sữa tươi nguyên chất
- 6ml kem sữa tươi
- 15ml sữa đặc
- Đá bào
Dụng cụ:
- Phin pha cà phê
- Ly, chén, thìa
- Bình shake
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Bạn pha cà phê tương tự như cách tôi đã hướng dẫn ở trên.
- Bước 2: Cho phần cà phê và một chút đá vào bình shake lắc đều để tạo bọt cho cà phê.
- Bước 3: Cho sữa tươi và sữa đặc vào ly trước khuấy đều để làm tầng thứ nhất, sau đó thêm phần bọt cà phê vào thật nhẹ nhàng để tạo tầng thứ 2. Cuối cùng, cho phần kem sữa tươi lên trên cùng để tạo tầng thứ 3 là hoàn thành rồi.
4. Cách pha bạc xỉu cốt dừa thơm ngon, béo ngậy
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 30g cà phê
- 100ml sữa tươi nguyên chất
- 60ml nước cốt dừa
- 20ml sữa đặc
- Đá bào hay đá viên nhỏ
Dụng cụ:
- Phin pha cà phê
- Máy xay sinh tố
- Ly, chén, thìa
- Bình shake
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Pha cà phê bằng cách cho phần bột cà phê vào phin, đổ vào đó 30ml nước nóng và chờ đến khi chiết xuất hết.
- Bước 2: Cho phần cà phê vừa pha vào bình shake lắc đều để tạo bọt.
- Bước 3: Cho phần sữa tươi, sữa đặc và nước cốt dừa kèm thêm đá viên hoặc đá bào vào máy xay sinh tố để xay cho hỗn hợp nhuyễn và mịn.
- Bước 4: Cho cà phê đã tạo bọt vào cốc rồi từ từ đổ phần hỗn hợp vừa xay được vào ly là bạn đã có ngay ly bạc xỉu cốt dừa thơm ngon rồi.
Trên đây là toàn bộ những công thức mà chúng tôi vừa hướng dẫn cho bạn về cách pha bạc xỉu tại nhà. Những bước trên thật đơn giản phải không nào? Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay ngay vào thực hiện thôi nào các bạn.
